2、孔剁椒浇热油即可。雀开
粉丝做法 ：
1 、开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、取出 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4、孔剁椒撒葱花 ，雀开
调料 ：料酒、粉丝再铺上姜丝 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油，葱 、炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
3 、蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣 。生姜 、葱切葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。